Молодые учёные Кузбасса занимаются разработкой биолимонада для профилактики алиментарно-зависимых заболеваний

Дирекция Фонда содействия инновациям утвердила список проектов, представленных для финансирования по программе «УМНИК». Проект Ларисы Рябоконевой вошёл в число победителей конкурсной программы. Проект поддержан грантом в размере 500 000 рублей. Срок реализации — 1 год.

Производство биолимонадов — это возможность выхода на новый рынок функциональных продуктов. Ассортимент специализированных напитков достаточно скуден — решить эту проблему можно за счет применения перспективных методов комплексной переработки сырья. Применение данной технологии позволит расширить перечень напитков, обеспечивающих профилактику алиментарно-зависимых заболеваний, что является приоритетной задачей, представленной в Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ до 2030 года.