Суши

Приятного аппетита всем, кто сейчас обедает. С вами снова Катя Максимова и сегодня я постараюсь раскрыть все секреты заморского лакомства под названием суши.

Суши приобрели широкую популярность во всем мире с начала 1980-х годов. В нашей стране сегодня это блюдо любят и едят очень многие. Суши невозможно сравнить ни с одним рыбным блюдом русской или европейской кухни. Они имеют неповторимый вкус и очень нежную текстуру.

Алфавит питания

Родиной суши является Япония, которая представляет собой островное государство, окруженное водой. В их национальной кухне традиционно используются рыба и рис. Эти продукты являются основными ингредиентами суши. Главной особенностью суши считается сохранение первоначального вкуса и внешнего вида продукта.

Классические суши не подвергаются никакой обработке. Используется свежевыловленная морская рыба. Наиболее часто суши готовят из окуня, тунца, лосося и скумбрии. В качестве основных продуктов для суши подходят также креветки, осьминог, мясо угря, краба и морские гребешки. Из речной рыбы это блюдо готовить не принято. Иногда используется филе копченой рыбы. Японцы уверены, что употребление в пищу сырой рыбы способно укрепить здоровье и даже продлить жизнь. Существуют разные способы приготовления суши. Самым распространенным вариантом являются очень тонко нарезанные кусочки рыбы, которые дополняются разнообразной начинкой, например овощами, водорослями и другими морепродуктами. Эти кусочки приправляются пряными соусами и заворачиваются в морские водоросли.

Вкусно и полезно

Полезные свойства суши связаны с тем, что продукты приготовления содержат разнообразные витамины и микроэлементы, омега- 3 жирные кислоты и белки. Очень важно, что суши не подвергаются термической обработке, которая значительно снижает полезное воздействие витаминов и микроэлементов. Суши способствуют улучшению деятельности сердца, сосудов и желудка, увеличивают умственную активность.

Суши чаще всего едят с соусом васаби, который имеет антисептические свойства. Рис содержит клетчатку, которая просто необходима для хорошего пищеварения. Употребление в пищу суши эффективно помогает похудеть. Средняя порция роллов содержит около 350 килокалорий. Содержание жиров составляет всего 3 с половиной грамма. Существуют даже специальные низкожировые диеты на основе этого блюда.

Неудивительно, что среди японцев очень много долгожителей и практически отсутствуют полные люди. Согласно научным данным, полученным в ходе исследования, регулярное употребление в пищу суши значительно снижают опасность заболевания раком легких у курильщиков. Доказано также, что это блюдо помогает справиться с депрессией. Это воздействие суши основано на полиненасыщенных жирных омега-3 кислотах, содержащихся в рыбе. Дети, регулярно употребляющие в пищу рыбу, вырастают уравновешенными людьми.

Едим и не вредим

В суши баре принято чавкать и громко беседовать за едой. Ведь японцы считают, что, если вы едите молча и тихо, то еда вам не нравится. А если вам неудобно есть палочками, можете спокойно взять тарелку и поднести ее практически к самому рту — в суши барах это тоже в порядке вещей. В Японии мужчинам можно есть суши руками без использования столовых приборов. Кстати, суши можно не только есть, но и нюхать. Известная своими шокирующими ароматами парфюмерная студия из Нью-Йорка создала туалетную воду с запахом суши. Слоганом продукта стала фраза Пахни обедом, где бы ты не был. По мнению создателей, парфюм с запахом свежего белого риса, морских водорослей, с нотками имбиря и лимона должен порадовать всех любителей японской кухни.

О том, стоит ли русскому человеку есть суши нам поведает врач диетолог Чайковская Ирина Геннадьевна.

Работа работой, а обед по расписанию!

Кстати, неудачной оказалась попытка двух преступников ограбить парижский суши-ресторан. Два вооруженных ножами и травматическим оружием человека ворвались в заведение и потребовали у персонала деньги из кассы. Японские официанты не растерялись и схватили ножи для разделки рыбы. Испуганные грабители выбежали из ресторана, однако официанты бросились за ними. В итоге смелым японцам удалось ранить одного преступника и задержать второго. Прибывшие на место происшествия полицейские сообщили, что раненый грабитель умер в больнице. Второго преступника вместе с семью официантами задержали до выяснения обстоятельств.