Венгерские вина

История виноделия в Венгрии насчитывает около 2000 лет. В разное время венгерская винодельческая культура испытывала на себе итальянское, испанское, французское влияние. Всемирно известным венгерским вином еще с 18 века стало Токайское. Первыми импортировать его вина стали Германия и Польша. Русские цари, начиная с Петра Великого, держали постоянный отряд казаков, который сопровождал драгоценное вино по дороге из Венгрии в Россию. Токайские вина окутаны многочисленными легендами. Царственные особы питали неподдельную страсть к этим напиткам, а лекари приписывали им целебные свойства. Всем и каждому известна фраза "Vinum Regum - Rex Vinorum" ("Вино королей - Король вин"), сказанная именно о токайских винах. И до сих пор это изречение можно прочитать на этикетках знаменитого токайского.

Согласно средневековой легенде, спасаясь от турецкого нападения, виноградари этого края были вынуждены покинуть родину до начала сбора урожая, оставив ягоды на лозе. Вернувшись назад, они обнаружили, что большая часть ягод сморщилась и практически превратилась в изюм. Из этого винограда, названного aszu, и были созданы первые прообразы знаменитого токайского. Технология производства токайских вин находится под государственным контролем вот уже несколько столетий. В 1737 году королевский рескрипт установил границы региона Токай. Согласно законодательству этой страны выделяют 22 винодельческих области, в том числе и Эгер, в котором мне удалось побывать.

В 80-х Венгрия была основным экспортером вина в страны восточной Европы и в Советский Союз. Из Эгера в то время к нам поставлялось знаменитое "Эгри Бикавер", красное сухое вино, название которого переводится, как "бычья кровь" из Эгера. По старинной легенде, когда в 16-м веке турки долго штурмовали Эгерскую крепость, у осажденных защитников эгерской крепости дела шли очень плохо. Плюс к этому быстро закончились припасы воды и пищи. Лишь вино оставалось в погребах. Разгоряченные после нелегкого боя, венгры пили его большими глотками. Вино красными ручьями стекало по их подбородкам, заливая грудь и руки. Сквозь окошки бойниц за всем этим наблюдали перепуганные насмерть турки. Завоевателям померещилось, что венгры, чтобы набраться силы и смелости, пьют бычью кровь, а человека, который пьет бычью кровь, победить невозможно - турки это знали об этом. И враг бежал.

Конечно, это всего-навсего легенда. Но слава венгерских вин - подлинная. На Эгерском заводе ту же самую "Бычью кровь" можно купить и за два доллара, и за 15, и за 20 долларов. Тут надо понимать, что существует массовая продукция и существует эксклюзивная продукция. В одном из районов городка Эгер есть Долина Красивых женщин, длина винных подвалов которой в общей сложности составляет 120 километров. Каждый приехавший сюда турист может попробовать вино из любого подвала. От хорошего вина еще никто не умер и даже не заболел. В подтверждение этого на стене одного винного погреба висит табличка со следующим содержанием: "На свете больше старых пьяниц, чем старых докторов". На вопрос, почему же эта долина названа в честь красавиц, я получил весьма лаконичный и правильный ответ, там, где много вина, все женщины красивы.