Кофе

Доброго дня всем кузбассовцам. С вами снова Катя Максимова, и сегодня я предлагаю поговорить о таком неоднозначном и популярном напитке как кофе. Пожалуй, ни один из напитков не удостаивался такого пристального внимания исследователей. Результаты многочисленных экспериментов трактовались как в пользу, так и против этого естественного природного стимулятора. Миллионам людей кофе помогает просыпаться по утрам, избавляет от сонливости, улучшает реакцию и способность концентрироваться. Исследования показывают, что кофе полезен для занимающихся умственным трудом: он увеличивает скорость чтения, улучшает способность к вычислениям и решению интеллектуальных задач. Кто-то ограничивается одной чашечкой за завтраком, а для некоторых кофе превращается практически в наркотик, без которого человек просто не может нормально работать. Опасно ли это? Или от кофе больше пользы, чем вреда?

Качество вкуса

Современные ученые чуть ли не каждый год находят какие-то новые опасности, кроющиеся в чашечке кофе. Безусловно, негативная реакция организма на этот напиток вполне возможна, но чаще всего она очень индивидуальна. Впрочем, есть некоторые общие для всех минусы кофе. Например, тот факт, что в кофе содержится достаточно вредная для организма смола бензопирена, количество которой колеблется в зависимости от степени обжаривания кофе. Соответственно, чем меньше кофе обжарен, тем лучше. Главное, в чем обвиняют кофе — это в возможности возникновения наркотической зависимости от него. Многие врачи придерживаются мнения, что кофеин — это наркотик, который может вызвать серьезную психологическую и физическую зависимость. Другие же убеждены, что для кофе это утверждение справедливо не больше, чем для шоколада. Они оба увеличивают концентрацию гормона счастья — серотонина и воздействуют на центры удовольствия в мозге. Однако к категории наркотических веществ их отнести все же нельзя. Любые наркотики должны обладать тремя свойствами: вызывать привыкание, а также психологическую и физическую зависимость. Кофе же удовлетворяет лишь одному из этих требований: он действительно может вызвать физическую зависимость. При полном отказе от кофе у многих наблюдается головные боли, сонливость, заторможенность, рассеянность, раздражительность и тошнота. Именно поэтому рекомендуется отучать себя от кофе постепенно, а не резко. А вот привыкания, равно как и психологической зависимости кофе не вызывает. Это было доказано в результате многочисленных исследований.

И все же абсолютно безобидным напитком кофе назвать нельзя. Врачи не рекомендуют пить его людям с ишемической болезнью сердца и атеросклерозом. Не рекомендуется он и при заболеваниях почек, а также при повышенной возбудимости, бессоннице, гипертонии и глаукоме. Кроме того, не стоит пить кофе пожилым людям и детям.

Вкусно и полезно

Пить кофе нежелательно натощак и после очень обильного обеда. Кроме того, лучше пить его в первой половине дня, поскольку вечерняя чашечка кофе может привести к бессоннице или просто к беспокойному сну.

А вот какое количество чашек в день можно назвать безопасной дозой — об этом ученые продолжают спорить. Большинство сходится на том, что 1–2 чашечки кофе в день повредить здоровью не могут. А вот более серьезные дозы могут в некоторых случаях действовать на организм разрушительно, например, препятствуя усвоению кальция.

Многие ученые утверждают, что злоупотребление кофе может существенно увеличить риск сердечных заболеваний. Так, если вы выпиваете в день более 6 чашек кофе, то риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается у вас на 71%. Впрочем, многие ученые с этой точкой зрения не согласны. Бесчисленные исследования американских, финских и бразильских медиков полностью опровергают мнение о вреде кофе для сердца. Впрочем, и они признают, что речь в этом случае идет лишь о здоровых людях. Если же проблемы с сердцем уже имеются или есть серьезная предрасположенность к подобным заболеваниям, лучше кофе не злоупотреблять. Также кофе противопоказан гипертоникам. Но вот может ли кофе повысить давление у здорового человека? Этот факт пока остается спорным. Скорее всего давление может повысится лишь на короткое время, да и то лишь с непривычки. У тех, кто постоянно пьет кофе, этот эффект пропадает. А вот при пониженном кровяном давлении кофе даже полезен. Многие гипотоники просто не могут существовать без кофе, используя его почти как лекарство. Хотя и тут главное соблюдать меру.

О том, когда пить кофе и сколько его можно выпить без вредя для организма нам поведает наш постоянный собеседник врач диетолог Чайковская Ирина Геннадьевна.

Обед по расписанию

В две с половиной тысячи долларов обошлась жительнице Иерусалима чашка кофе. Женщина заказала в пиццерии бодрящий напиток с горячим молоком. Официант принес кофе и поставил чашку в центр стола. Но чашка опрокинулась и обожгла бедро и живот посетительницы. Женщина тут же подала иск против пиццерии, в котором заявила, что кофе на нее опрокинул официант. Однако адвокат, представлявший в суде пиццерию, возложил ответственность на супруга, который, вставая, случайно толкнул стол. Суд принял сторону пиццерии. При этом, самым страшным для истицы оказались не ожоги, а судебные издержки. Суд постановил, что женщина должна выплатить пиццерии 10 тысяч шекелей. Кроме того, в постановлении суда было сказано, что когда посетитель приходит в заведение, где подают горячие напитки, он должен понимать, что они могут вызвать ожоги при неосторожном обращении.