Кукуруза

Приветствую всех, чьи радиоприемники настроены на волну Кузбасс FM. Меня зовут Катя Максимова, и сегодня я постараюсь раскрыть вам все тайны кукурузы. Как только не используют кукурузу: добавляют в салаты, делают из неё мамалыгу, кашу, хлопья, в том числе и популярный попкорн. Из кукурузной муки пекут хлеб, блины и вкусные испанские лепешки-тортильи. Кукурузный крахмал необходим в производстве кетчупа, майонеза, уксуса и спиртных напитков. Кукурузный сироп служит подсластителем в желе, джемах и других кондитерских изделиях, а из недозревших зерен кукурузы выжимают масло.

Едим и не вредим

Научно доказано, что кукуруза имеет высокую пищевую и биологическую ценность, вследствие её высокой усвояемости организмом человека. Кукуруза содержит большое количество витаминов группы В, особенно много витамина В1, влияющего на работу нервной системы, мышц и сердца. 150 г кукурузы обеспечивает четверть необходимого количества витамина В1 для взрослого человека. Кроме того, кукуруза содержит главный антиоксидант — витамин Е, который предотвращает склероз, борется с преждевременным старением и благотворно влияет на состояние кожи и волос. Включение кукурузы в ежедневное меню уменьшает риск заболеваний сердца и защищает от рака. Содержащиеся в кукурузе углеводы обеспечивают организм энергией, не вызывая жировых отложений.

Кукуруза — один из лучших источников витамина К, который необходим для слаженной работы сердечно-сосудистой системы. Есть в кукурузе и витамин С, который повышает иммунитет и предотвращает ранние морщины и витамин D, который делает кости крепкими, а зубы здоровыми. Также в кукурузе содержится железо, необходимое для хорошего цвета лица и правильного состава крови. Диетологи ценят кукурузу из-за наличия в ней компонентов, способных выводить из организма излишки вредного холестерина.

Алфавит питания

Любителям жирной пищи стоит как можно чаще готовить блюда из кукурузы. Этот злак обладает свойством сглаживать нежелательное действие, которое оказывают на организм жареные и жирные блюда, а также спиртные напитки.

Благодаря своему уникальному составу кукуруза издавна используется в рецептах народной медицины. Известно, что царица полей благотворно влияет на работу печени и желчного пузыря, поэтому её рекомендуют включать в меню для профилактики холециститов и гепатитов.

Но все-таки специалисты сходятся во мнении, что самым главным богатством кукурузы являются похожие на волосы волокна, в которые завернут початок. Они обезвреживают токсины, стимулируют иммунную защиту, нормализуют обмен веществ в организме, успокаивают нервную систему и оказывают желчегонное действие. Многие фитотерапевты рекомендуют пить отвар волокон кукурузы при болях в суставах. Кукурузный настой рекомендуется при атеросклерозе.

О том чем свежая кукуруза отличается от консервированной и с чем её лучше употреблять нам расскажет врач диетолог Ирина Чайковская.

Счастье есть

В Британии на кукурузном поле появилась копия Статуи Свободы, сделанная из более чем миллиона живых кукурузных ростков. Композиция превышает площадь в 70000 квадратных метров и является одним из самых крупных изображений легендарной скульптуры. При этом кукурузное изображение статуи в 10 раз больше оригинала. Идея создания необычной Статуи Свободы принадлежит йоркширскому фермеру, который ежегодно уже на протяжении 5 лет превращает свои кукурузные угодья в художественные композиции. Так, в предыдущее годы на полях в окрестностях Йорка красовалась гигантская лодка викингов и лондонский Биг Бен.