Креветки и кальмары

Здравствуйте. В студии Катя Максимова, и сегодня я расскажу вам о полезных и вкусных морепродуктах — креветках и кальмарах.

В целом, морепродукты являются неотъемлемой частью нашего рациона питания. Трудно представить человека, который не включает в свое меню морепродукты и изделия из них. Рыба свежемороженная, креветки, кальмары, осьминоги, морской гребешок, мидии и прочие морские обитатели всё больше завоёвывают место на нашем столе. Многие народы мира издревле предпочитают морепродукты остальным видам продуктов питания. Салаты из морепродуктов стали неотъемлемой частью праздничного стола. Пресервы из морепродуктов уже широко используются домохозяйками в повседневном питании.

Вкусно и полезно

Чаще всего в России пользуются спросом, конечно же, креветки. Свежемороженые креветки являются прекрасным и доступным морским деликатесом для наших граждан. На рынке представлено большое разнообразие креветок. Стандартные размеры креветок, встречающиеся в продаже это 50/70, 70/90 и 90/120. Эти цифры говорят покупателю о количестве креветок в одном кг. Соответственно получается, чем меньше цифры, тем крупнее должны быть креветки в пакете. Как правило, креветки продаются варёно-мороженные и не требуют дополнительной обработки перед употреблением в пищу кроме как разогрева в горячей воде не более 5-и минут. Креветки отличаются содержанием холестерина не впитывающимся в кровь. В мясе креветок содержатся, так называемые, хорошие жиры, кислоты омега-3 и витамин B12. Благодаря всему перечисленному, креветка может стать основой сбалансированной и вкусной диеты.

Едим с пользой

Самыми безопасными для пищи среди всех представителей морской живности являются кальмары. Их пищевая ценность зависит от вида кальмаров. Состав и количество биологически активных веществ в мясе этих моллюсков делает их более полезными для человека, чем мясо наземных животных. А благодаря наличию большого количества аргинина и лизина в кальмарах их можно отнести к необходимым составляющим детской кухни.

Кальмары — это кладовая белка. Мясо кальмара богато незаменимыми аминокислотами, в тканях их тела много экстрактивных веществ, которые способствуют выделению пищеварительных соков. По содержанию белка и витамина В6 кальмары превосходят мясо рыбы и домашних животных. Липиды кальмаров богаты незаменимыми полиненасыщенными жирами, играющими существенную роль в питании человека. Кроме этого кальмары богаты такими ценными минеральными веществами, как фосфор, железо, медь и йод. По их содержанию они превосходят коровье молоко, телятину и многие виды рыб.

Мясо кальмаров содержит значительное количество таурина, который способствует снижению холестерина в крови человека, оказывает антисклеротическое действие, регулирует кровяное давление и способствует сужению артерий. Также в кальмарах содержится витамин Е и селен, которые помогают обезвреживать соли тяжелых металлов.

О том, чем полезны кальмары и креветки нам расскажет наш постоянный собеседник Чайковская Ирина Геннадьевна.

Обед по расписанию

И напоследок. Редкая черно-белая креветка Кинг-Конг была продана коллекционеру из Японии. Креветки данного вида достигают 1 см в длину и живут около 16 месяцев. Панцирь креветки имеет красивый черно-белый окрас. Родиной необычной креветки является юг Китая, однако нынешний вид она приобрела уже в Тайване. Животному требуется чистая вода и определенная температура, чтобы оставаться в форме и сбрасывать раковины каждые несколько недель. При этом Кинг-Конг имеет непродолжительный срок жизни и проблемы с размножением. Однако, японца это не остановило, и он выложил за редкий вид почти тысячу долларов. Кстати, популяция черных креветок Кинг-Конг, которых разводят всего четыре селекционера, составляет всего 2 тысячи особей.